開始前，鮑叔先表明下身份，我是對(duì)各類丸子、蝦滑、蝦餅、蟹肉棒等魚糜制品愛到不行的！要我當(dāng)主食也未嘗不可。

早前，在介紹咱家蟹腳肉和蟹肉棒區(qū)別的時(shí)候，鮑叔就提到了魚糜制品，通常以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，粉碎制成稠而富有粘性的魚肉漿，做成一定形狀后進(jìn)行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理。

或許你還想著這不過也就魚丸、蝦丸等單一品種，事實(shí)上當(dāng)前諸如魚肉香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪等新型高檔制品也逐步面向市場提供。

一般觀點(diǎn)看來，吃慣了生猛海鮮的沿海居民對(duì)魚糜一類加工制品是嗤之以鼻的，但架不住美食是有“癮”的，試問這些獨(dú)食時(shí)候方便快捷，兼容煎炒烹炸下火鍋等烹飪方式，味道還不差的小玩意，誰還能夠拒絕呢！

也許你還要說魚糜制品沒什么營養(yǎng)價(jià)值，這種說法就有點(diǎn)刻板偏見了，可能是出于對(duì)再加工食品的不信任。首先必須得承認(rèn)仍有“黑心商家”在加工過程中存在以次充好，降低成本的現(xiàn)象。

拋開這點(diǎn)僅從營養(yǎng)角度看，魚糜是水產(chǎn)品去除了非食用部分的純魚肉，是很好的蛋白質(zhì)來源，能較好地為人體吸收。本身水產(chǎn)品較之家禽，家畜，其動(dòng)物蛋白質(zhì)纖維細(xì)短、間質(zhì)蛋白少、水分含量高，營養(yǎng)價(jià)值高，而且食用安全。

魚糜制品行業(yè)取得的進(jìn)步離不開我國漁業(yè)和生產(chǎn)加工技術(shù)的長足發(fā)展。消費(fèi)者也大可不必因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)流言國風(fēng)妖魔化，畢竟魚糜制品的本意也是為了方便消費(fèi)者的一日三餐，更好地享受美食賦予的幸福感。